El kéfir de agua es una forma fácil y versátil de incluir probióticos en la dieta nuestro sitio web. Estos granos translúcidos provienen de jugos o aguas azucaradas. Fermentan los azúcares y producen una bebida probiótica suave. Para disfrutar del maravilloso mundo del kéfir de agua, primero debes activar los granos.
Lo que necesitas
Para activar los granos de kéfir de agua, necesitarás lo siguiente: agua (preferiblemente sin cloro o filtrada), granos de kéfir de agua deshidratados y un colador no metálico. Evita usar objetos metálicos ya que podrían reaccionar negativamente con los granos. También necesitarás cubrir el frasco con un paño, un filtro de café y una banda elástica.
Activación por pasos
1. **Prepara la solución de agua y azúcar** Disuelve 1/4 de taza de azúcar en 2 tazas de agua tibia. Una vez que el azúcar se haya disuelto, enfría la mezcla a temperatura ambiente. Es importante que el agua esté a temperatura ambiente antes de agregar los granos. El agua tibia puede destruirlos.
2. Agrega los granos de agua deshidratados a la solución una vez que el agua azucarada se haya enfriado. Revuelve suavemente con una cuchara no metálica. Los granos pueden flotar y hundirse al principio, pero una vez que comiencen a activarse, encontrarán un buen equilibrio.
3. Tapa y fermenta: cubre el frasco herméticamente con un filtro de café o un paño limpio. Esto permite que los granos respiren y evita que entre contaminación. Coloca el frasco en un lugar cálido y oscuro (entre 68 y 85 °F/20 y 30 °C) durante 3 a 5 días.
4. **Controla y alimenta los granos:** Los controles diarios de los granos son esenciales durante la activación. Controla si hay pequeñas burbujas o cambios de aroma, que indican que se está produciendo la fermentación. Los granos necesitan ser alimentados regularmente para mantenerse saludables. Puedes cambiar la solución de azúcar y agua cada 24 horas si el período de activación es más largo.
5. **Evalúa la actividad:** Después de un par de días, los granos deberían verse regordetes y translúcidos. La fermentación puede indicarse por un sabor ligeramente ácido o una dulzura suave en el líquido. Si no se ven signos de fermentación de los granos después de 5 días de remojo, vale la pena consultar con su fuente para identificar cualquier problema.
Almacenamiento y mantenimiento
Después de la activación, el kéfir de agua se puede reutilizar por un período de tiempo indefinido con el cuidado adecuado. Para el almacenamiento, coloque los granos y el agua azucarada en el refrigerador. Esto ralentizará la fermentación. Debe alimentar sus granos al menos una vez cada tres semanas para mantenerlos vivos.
Conclusión: los granos de kéfir de agua deben activarse. Este es un proceso simple pero importante. Esto le permitirá crear bebidas probióticas deliciosas y saludables. Siga estos pasos para garantizar no solo una fermentación óptima, sino también la longevidad de su kéfir. Una vez que sus granos se hayan activado, es hora de experimentar. Agregue frutas o hierbas y cree su propia bebida. Disfrute de su burbujeante viaje al mundo del kéfir de agua.